Olives et Canneberges

Ingrédients:

• 60 g de cubes de bœuf pour tartare
• 30 g de mélange d’olive
• 3 g moutarde de Dijon
• 20 g de canneberges séchées
• 5 g d’échalote française
• 3 g de ketchup
• 5 g de câpres hachées
• 500 mg de ciboulette
• 1 g d’huile d’olive
• 500 mg de sriracha
• Fleurs de sel Q/S
• Poivre du moulin Q/S

Préparation: